葉政典的優質必買清單

跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
   
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶
   

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
   
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感
   

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
   
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度
   

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
   
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
   
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚
   

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
   
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
   
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人
   

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
   
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
   
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆
   

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
   
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉
   

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
   
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
   
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化
   

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
   
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
   
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕
   

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
   
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
   
3. 趁熱吃，饅頭口感最好
   

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
   
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
   
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間
   

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
   
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路
   

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
   
2. 留一點餘裕，才會想再回來
   
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
   
2. 巷弄裡的熟悉感
   
3. 不需要解釋，就能被理解的味道
   

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

頃刻間綠豆沙牛奶專賣店CP 值高嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事士林夜市－吉彖皮蛋涼麵外國人能接受嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵當點心適合嗎？

等你有一天，再回到這座城市。饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）真的推薦嗎？

如果你是第一次來臺北，胡記米粉湯有名是真的嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，富宏牛肉麵會失望嗎？

也不用為了排行而奔波，阿淑清蒸肉圓會不會膩？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，胖老闆誠意肉粥原味就好嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，胡記米粉湯推薦嗎？

然後在心裡對自己說一句：御品元冰火湯圓推薦點什麼？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，藍家割包有名是真的嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

一天早上，曹德旺上班路過福耀集團總部大樓后面的那塊綠化帶時，發現有些草坪長得參差不齊，顯然是長時間沒修剪的緣故。曹德旺馬上叫來后勤部主管，讓他找人修剪樹枝。 上午下班時，曹德旺特意去看那片草坪。草坪已經被修剪得整整齊齊，看起來十分賞心悅目。正四處看時，曹德旺的目光被不遠處坐在石凳上的一位小伙子吸引住了。他身著園林工人常穿的那種天藍色制服，左手握著長長的剪刀，右手里是一張潔白的餐巾紙。他低頭小心翼翼地用餐巾紙擦拭著剪刀，以至于沒有看到走到跟前的曹德旺。 “你好！”曹德旺向小伙子打著招呼。小伙子抬起頭，看著面前的這個老頭，沒有說話，只報以微微一笑。顯然，他并不知道站在他面前的老頭就是這福耀集團的創始人，就是國內赫赫有名的“玻璃大王”。 “這里是你修剪的嗎？”曹德旺問道。“是的。”小伙子再次抬起頭，并緩緩站了起來。“別人都下班了，你為什么不下班，還要擦剪刀？”“剪刀是用來修剪花草樹枝的，修剪得整齊，看起來干凈舒服。我做的是干凈的活兒，剪刀也不能邋遢。自己的剪刀都不干凈，客戶又怎能相信你能干凈地做好他交代的事？” 看著小伙子手中那把干凈的剪刀，曹德旺心中閃出了一個念頭。下午上班時，他又找來后勤主管，并且叮囑他：“以后我們公司修剪草坪的事兒，就交給上午的那個小伙子。”主管問道：“這可是一筆不小的業務啊，你為何看中了他？”“熱愛！”曹德旺說，“他熱愛珍惜自己的剪刀如對待自己一樣，這就是我喜歡他的理由。” 這個小伙子成了福耀集團的專屬草坪修剪師。一個人熱愛自己事業的人也必定熱愛自己手中的工具，這樣的人自帶光芒，并且會感染周圍的人。 >>>更多美文：心情隨筆

康定情歌 去一個地方，是因為一首歌。 去的動因，似乎有些夸張。去的過程，也是那么蜿蜒轉折。 先是隔天，從無錫趕到成都住下，等待翌日早晨飛康定的航班。因航班時間過早，為避免睡過點，關照酒店總臺叫早，怕有疏忽，又將手機設定鬧鐘。凌晨4：30就起床，睡眼惺忪，打著哈欠乘大巴去機場。開始，一切還算順利。登機后，飛機按時滑動到起飛跑道，突然就不動了。停頓片刻，飛機退回停機坪。問起緣由，說是目的地在下雨。于是隨所有乘客拎著行李下機，乘擺渡車回候機大廳。等候至9點多，重返機艙起飛。不料飛至康定上空，兜了一圈，又返飛回雙流機場著陸等候。問乘務員，這到底是為哪般？答是康定上空正下著雨，云霧繚繞，無法降落。在康定上空時，曾探頭望過舷窗外，確是云蒸霧繞的，康定被水汽的巨大白袍籠罩著。 這么說來，康定是一個云霧雨露常駐的孕風育雨之地了。雨水充沛，生命必定滋潤，生命茁壯了，人們的情感也必是豐厚。經過幾起幾落，本一個小時可飛抵的路程，最終花了6小時才到達。這種時間上被拉長的距離，讓人產生了空間上遙不可及的疑惑。心尖不由得一顫：要么康定，確實不與我們的生存空間在同一維度？ 沿著蜿蜒的盤山公路進入康定時，心頭自然就響起了那支熟悉的旋律： 跑馬溜溜的山上，一朵溜溜的云喲，端端溜溜地照在，康定溜溜的城喲…… 仿佛突然明白了這首著名情歌產生的緣由。濡化生命和情感的濕潤，高原的嚴酷陡峻，加上康巴人的慓悍與熾烈，有了這些，要做到不產生出這首情歌也難哇！ 據康定城里的老人說，他們小時候《康定情歌》可不是現在這樣唱的，而是：“跑馬溜溜的山上，一朵溜溜的云，端端溜溜地照在朵洛大姐的門，朵洛溜溜的大姐人才溜溜的好喲，會當溜溜的家來會為溜溜的人。”說是當時唱的可不是李家的大姐，而唱的是康定城一個叫朵洛的、賣松光的藏族姑娘，是一個確實存在過的人。能值得人們反復歌唱的，必定長得美麗無比，顏值高得爆表的。那時候康定的每個早晨都是燦爛的，沒人愿睡懶覺，人們早早起來來到街上，有事沒事都要到朵洛的家門口轉轉，往門窗里探頭探腦打量。看著朵洛家里打理得有條不紊，于是就贊嘆說誰能娶到朵洛就是天大的福分。當朵洛趁著霞光將松光搬出家門時，街上人所有含笑的目光都聚集在她身上。朵洛閃亮著她的笑眸，以泉水般清亮的嗓音叫賣著松光。不管是確實需要買松光的，還是只為借機靠近細瞧她的，都爭相前來買松光。松光很快就賣光了。不難想像，每晚點燃這些富含樹脂的、被有些地方稱為松明火把的松樹節，家家便都籠罩在明亮的光波和松脂的芳香里。朵洛的松光，給黑暗中人們帶來的，不僅是光明，更有長夜里對于美麗姑娘的溫暖遐想。 到達的當天，到康定縣城的大街上逛逛是必須的。沿著大街走去，跨上山坡之上居民小區高高的臺階，穿過藏式風格的涼亭，遠遠看到有藏族姑娘成群結隊地迎面走來，立即定睛看去，看看她們中間有沒有朵洛。雖然，松光早就被電燈所替代，朵洛的明眸卻仍在康定姑娘眼中閃爍。 巴塘弦子 記住巴塘，是上個世紀八十年代的事。 一群有理想的年輕人，以漂流長江的悲壯義舉來維護他們的民族自尊。在當時備受國人矚目的連續報道中，巴塘這一地名頻頻出現在媒體上。長江漂流遇險隊員在巴塘與接應隊匯合。指揮部和后勤裝備供給移師巴塘縣城。巴塘，巴塘！低沉壓抑的厚重云天，肅殺陰森的嶙峋山石，冰冷翻騰的湍急江水。 當漂流即將結束全程時，我在長江的下游——無錫江陰的江邊，等候漂流隊的到來。先遇到了兩位遇難隊員的遺孀。她們的丈夫在葉巴灘翻船身亡，隊員們都到達了巴塘，而她們的丈夫沒能抵達。她們用大頭針刺破手指，擠出晶紅的血在請漂書按上手印。舉著寫有丈夫名字的旗幟，等候在此。漂流橡皮舟終于來了。我叫了聲“胡子”，一把從橡皮舟里拽住隊長王茂軍的手，將他拉上了江岸。他冰冷、有力的手掌傳遞給我的，是一路攜帶而來的巴塘信息：冷峭、陰晦、雄性、強悍。 2016年9月2日晚上8點多，冒著如注冷雨進入巴塘時，我被寒意裹挾著，饑腸轆轆，似乎印證了三十年前對巴塘的最初印象。但是，當推開酒店大門時，差點讓人一個踉蹌。一屋橙黃的光波泄洪似的傾瀉出來，迎面而來的，還有氤氳著飯菜香的煦煦暖流。在明亮的燈光下，音樂起，弦胡齊奏，長袖飛舞，六七個藏族男女既唱又跳。東道主說，今晚只是讓幾個人小范圍跳，讓你們先睹為快地領略一下巴塘弦子，明天白天到廣場上正式欣賞巴塘弦子的場面。哦，這就是巴塘弦子！于是，對巴塘原有冷色灰調的零星印象，有了動搖。 次日早晨，雨歇天晴，云層卻繼續是高原天空特有的厚重、低迷。空氣清新甘冽，正適合沿街道向廣場漫步而去。沿路途經菜市場，沿街設攤的藏民一字排開。康巴人喜歡將鮮紅的絨線或棉紗編織在自己的頭發里，然后把粗壯的發辮盤在頭頂。他們的臉呈和藹微笑，面前的籮筐里堆放著蘋果、梨、葡萄、核桃。他們只賣自己種的水果，臉上的微笑卻是只能看，不能攝取的。有人試圖朝他們拍照，一位高個藏族婦女竟然丟下攤位起身就逃。有個賣菌子的婦女，見人拍照，竟從出售的菌子中，隨手舉起一個臉龐大的菌子遮在臉前，此舉頑皮得令人捧腹。 去廣場看弦子，途經市場，這種巧合不經意間恰好展示了巴塘弦子生長的土壤和環境。巴塘，曾是川藏、滇藏兩條茶馬古道的交匯點，車馬來往，熙熙攘攘。從理塘一路過來，到了巴塘海拔驟降。海拔低了，就有理由在此逗留，休整數日。此處雨水充足，土地肥沃，水草豐沛，所以這里不僅是重要產糧區，還是水果之鄉。草甸上牛羊成群，到處是“咩咩”綿羊的叫聲，藏語“咩”發“巴”音，因而取名“巴塘”，意為“綿羊聲壩”。這樣，茶馬古道形成的多民族文化交匯走廊，加上物阜民豐的前因，必定帶來涂歌巷舞的后果。于是，最早從戰國時期用于祭拜祖先、崇拜圖騰、敬神驅鬼的祭祀舞蹈“歌卓”，演變成唐代的“嘎諧”，最終吸收各民族文化的養分，發育成為后來的巴塘弦子。曾經流傳這樣一句話：“上有天堂，下有蘇杭，到了巴塘，忘了爹娘”。想必這一樂不思蜀的效應，肯定是與既豪放又婉曼的弦子有關的吧？ 山巒環抱的學校廣場，云天厚沉。云端低垂的部分，煙靄彌漫，成為天地間虛幻的過渡。空氣雖清冽得有幾分寒意，廣場四周卻早已站立著身穿絢爛民族服飾的藏族男女。他們從盤在頭頂的發辮到蹬在腳下的藏靴，竭盡艷麗，滿目是對比強烈的顏色，以炫目的色彩給這個略呈冷色調的環境，增添了十足的暖意。不說婦女們那嬌艷得十分醒目的紅袖，單說男子頭戴的“梭哈”——綴滿流蘇的紅色帽子，跳起弦子來會隨著節奏而輕輕顫動，如同跳動的一團火焰。在弦胡手扎西的帶領下，他們圍成圈，邊唱邊奏邊跳，按順時針方向循環舞動。姑娘們踩著弦胡的節奏，舞動雙臂，長袖翩然，舒展飄逸得如行云流水。漢子們邊拉著弦胡，邊踏步、擦步，表現出一派剛健孔武，激揚奔放。 甫到現場，因被扎西與眾藏族漢子不同的沉穩、滄桑的氣質所吸引，我與他有過交談，所以待一曲弦子跳罷，我就又找領頭的扎西聊了起來。今年58周歲的扎西，不僅是家中種著三畝地，養著四頭牦牛和幾頭豬的農民，而且還是首批國家級非物質文化遺產巴塘弦子的省級非遺傳承人。在問他的當兒，旁邊有漢子連連說，巴塘的弦子都是扎西老師教的，所有的“畢旺”（弦胡）也都是扎西老師做的。一位農民被人稱之老師，可見他在弦子藝術方面的成就和為人。扎西說，他家里三代都是做“畢旺”的。他五六歲開始就跳弦子，十五六歲就做“畢旺”。三十多年里利用農閑時間，共做了4000多把弦胡。現在扎西家仍開著制作“畢旺”的作坊。28歲的兒子曲皮，正跟著阿爸學做“畢旺”。扎西家還開設了巴塘弦子培訓中心，將跳巴塘弦子的技藝傳授給孩子們。 扎西舉了舉手中的弦胡說，過去的“畢旺”不講究精致。如今巴塘弦子列入第一批國家級非遺名錄，表演的機會更多了。為了表演效果，就給做成的“畢旺”上色。用礦物顏料，畫上一些圖案，涂上一些顏色，讓琴看起來更漂亮。說話間，他頭上的“梭哈”紅色流蘇，在不停地抖動、閃耀。 我的心里突然一動，想著巴塘的色調，應該是瓜果的顏色、舞動彩袖的顏色、弦胡的顏色、梭哈流蘇的顏色以及笑臉紅頰的顏色。巴塘是五彩繽紛的，是暖色調的。 >>>更多美文：情感美文

新的一年，讓自己坐前排　　文/蕭蕭依凡　　01　　轉眼到了年底，眼看著這一年進入了倒計時，我身邊很多人都患上了年底焦慮癥。　　時間總是在走到一個階段的尾巴上，才會提醒大家思考些什么，才會讓人有回頭認真看看的沖動。　　前幾天，我的一個朋友阿強出現了同樣的癥狀。他的焦慮，寫在眉梢眼角。他說，還好現在的日歷都是電子的，不像從前，過一天撕一頁。　　年底時，日歷只剩下孤零零幾頁。　　人走過時，日歷甚至會飄起來，讓人心生抓不住時光的慌張。那種感覺更可怕。　　我問，是不是因為工作上沒有大的突破，所以覺得一年白過了？他回答“是”，很快又補充說，也不完全是這樣。隨著年齡的增長，每次回望歲月，他更害怕看到自己敷衍時光的影子。　　他思索了一下說，那是一種不愿坐前排的心態。　　他似是找到了準確的形容，再次強調到，他的年底焦慮正是緣于此。　　這一年來，他不曾讓自己坐前排。那是不曾拼勁全力的松弛、躲閃和逃避。　　比起所謂的成就，他更怕看到這樣的自己。成就不可強求，但是成為什么樣的自己，卻完全由自己掌控。而他在過去的一年，連這點掌控權都放棄了。　　阿強舉了個例子給我聽。公司的內部會議，阿強從來都是坐在靠后的位置。他不喜歡坐前排。在他看來，前排是個不自由的位置。　　會議嘛，隨便應付下就好。　　坐在后排，他不用擔心會議無聊，時間太過難熬。他可以隨意打盹兒，只要睡著的動作不夸張，沒人會注意到他的眼睛是睜開還是閉著。　　若是毫無睡意，他還可以隨意翻看手機，自我娛樂。而會議一結束，他起身離開的速度比任何人都快。　　02　　通過這個例子，他頹廢的形象立刻浮現在我眼前。　　當然，他所謂的不喜歡“坐前排”，不僅僅簡單體現在會議座位的選擇上。這只是一個具體的外在表現形式而已。　　這種行為方式和心態體現在他工作和生活的方方面面。　　領導安排工作時，他從來不敢主動請纓，說一句：“這個我來。”他總是躲得遠遠的。實在避不開時，他會試圖推卸：“領導，這個我怕自己做不來。”　　處理工作時，若能花一分力氣草草了事，他絕不會再多花一絲精力去完善和總結。　　他把擔當責任的機會，推得一干二凈。因此，他給人留下了難成大事的印象。　　所以，這幾年，他在工作上一直是個半吊子，升職加薪總是輪不到他。　　他嘆息說，在生活中，他也是如此。　　阿強年紀雖然不大，但是結婚比較早。他和愛人與父母同住。婆媳關系，幾乎是每個家庭難以避開的難題。阿強的愛人和婆婆也不例外，相處一直不太融洽。　　每次兩人出現分歧時，她們都會找阿強評理。他在處理婆媳關系上，從來不曾認真對待，基本靠“哄騙”。　　他對愛人說：“你最好，你都對，媽老糊涂了，你別跟她計較。”　　一轉身，他又悄悄跟母親說：“媽，我媳婦不講道理，你說的話都對。你是我親媽，就當體諒我了，別跟她一般見識。”　　其實，兩人本來沒什么大的矛盾和不滿，只是意見相左而已。　　可是，阿強這么一“和稀泥”，兩人都覺得是在委屈自己原諒對方。時間長了，這一招并沒有解決問題，反而增加了兩人的隔閡。矛盾日積月累，變得有些難以調和。　　03　　阿強說，“不喜歡坐前排”這其實是一種消極心態的體現，遇事喜歡躲，躲不了才硬著頭皮去應付。敷衍了事時，他還不忘給自己留下諸多借口和退路。　　他向自己表態似的說，新的一年里，他一定要坐前排，凡事都不再逃避躲閃。我明知他意之所指，卻故意反問到：“要是前排沒位置怎么辦？”　　他聽出了我的調侃，并不直面回答，而是順著我的話說道：“姐，你別逗了。誰家公司開會，員工會搶第一排坐。大家都搶著坐最后一排。”　　聽他這么一說，我回憶起讀書時的事兒。阿強說的“喜歡坐后排”早在我們讀書時就埋下了種子。那時，很多同學都有“不愿坐前排”的心理。　　上課時，大家齊刷刷地往后坐，老師面前的前三排總是空空蕩蕩的。　　但是，我有一個同學特別喜歡坐第一排。　　每次上課，我們匆匆忙忙去搶占后排的位置。　　而她則早早地到教室，坐在第一排正中央的位置。我們曾經坐在她后面拍了一張照片，然后配文：“這節課，課堂上只有一位學生。”　　圖片和文字的搭配毫無違和感。因為，她身后幾排都空無一人，從照片上來看，確實找不到其他學生的存在。　　有一次她生病請假，第一排最中央的位置就空了出來。老師進教室問的第一句話是：“某某今天沒來上課？”　　班長回答到：“老師，她生病請假了。”　　大學課堂里，大部分老師不太記得住學生的名字，認識學生基本靠點名冊。而我的這位同學，每個老師都能記住她。　　04　　畢業之后，喜歡坐第一排的那個同學雖然不是混得最好的，但是她的生活一直自律有節奏，從來不曾兵荒馬亂過。　　我們很少見她頻頻回頭生出荒廢光陰的懊悔。　　而我們這些喜歡坐后排的人，大都遭遇過生活的烏煙瘴氣。我們總是在回望時光時，生出碌碌無為的感慨。　　我們習慣于給自己留下后退和放縱的機會，不曾認認真真拼盡全力。　　所以，“前排”從來不是簡單一個座位而已。“坐前排”的意義不僅僅在于占據最顯眼的位置，獲得更多關注，爭取更多機會。　　那更是認真嚴謹的人生態度的體現，是一場積極的追逐。　　它會給整個人生帶來“前排效應”，讓人保持緊張感和壓力感，從而不斷進步。　　那些喜歡“坐前排”的人，最終都變成了成熟有擔當的人。遇到問題時，他們傾向于勇敢地面對，積極解決，努力爭取。　　在每一次時光倒計時，他們都能從容淡定地收尾，繼續下一場奔赴。生活往往更容易記住這樣認真執著的臉。　　那么，新的一年，愿我們每一個人都積極“坐前排”，在人生路上越前行越勇敢，越勇敢越歡喜！ 每個人的生命中，都有最艱難的那一年 這一年，你敢說沒有浪費嗎？ 用一年的時間，成為一個牛人分頁：123

RE98915RGPOIOKJ